La Conférence se reconnaît à sa forme allongée et à sa peau légèrement roussie. Sa chair est ferme, juteuse et sucrée, et elle se garde bien.
Conservation
À température ambiante pour finir de mûrir, puis au réfrigérateur : une à deux semaines.
En cuisine
- Croquée nature, même encore un peu ferme
- Poêlée au beurre et au miel
- En crumble poires et chocolat
- En lamelles dans une salade avec du fromage de chèvre
Retrait à la ferme
Commandez en ligne et retirez votre commande à la boutique de la ferme, La Plumelière à Orgères, aux heures d’ouverture. Paiement au retrait possible, commande minimum de 15 €.
