Fruit ancien et parfumé, le coing ne se croque pas : il se cuisine. Sa peau jaune doré, légèrement duveteuse, cache une chair ferme qui révèle à la cuisson un parfum incomparable, à la fois floral et fruité. C’est le fruit des gelées, des pâtes de fruits et des recettes de grand-mère.
Notre verger, en conversion vers l’agriculture biologique
Nos fruits poussent dans notre verger, à Orgères (35), au cœur de nos 28 hectares d’exploitation. Repris il y a un peu plus d’un an, ce verger est engagé dans une démarche de conversion vers l’agriculture biologique. Nos fruits sont cultivés avec soin, récoltés à maturité et vendus en direct, sans intermédiaire.
Conseils de dégustation
- À cuire uniquement : gelée, pâte de coing, compote ou confiture
- Délicieux au four ou poêlé avec une volaille ou un tajine
- Frotter le duvet avec un torchon avant de le cuisiner
- Se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et aéré, à l’écart des autres fruits (son parfum est puissant)
Origine : Les Nouveaux Jardins d’Orgères — 15 La Plumelière, 35230 Orgères (Ille-et-Vilaine)
Mode de culture : verger en conversion vers l’agriculture biologique
Saison : octobre à novembre (selon météo)
