Belchard Chanteclerc
Obtenue en France dans les années 1960 par croisement entre la Golden Delicious et la Reinette Clochard, la Belchard (commercialisée sous le nom Chanteclerc) s’est rapidement imposée comme une variété de référence auprès des amateurs de pommes de caractère.
Apparence : Pomme de calibre moyen à gros, à la peau épaisse et rugueuse, de couleur jaune doré à bronze, souvent marquée de taches de rousseur. Son aspect rustique, loin des standards lisses et brillants, témoigne de son authenticité.
Saveur : Chair ferme, fine et juteuse, offrant un équilibre remarquable entre sucre et acidité. Ses arômes complexes évoquent le miel, la noisette et les fruits mûrs. Une pomme parfumée qui développe toute sa richesse aromatique à pleine maturité.
Utilisations : Excellente pomme de table, croquante et désaltérante. Également très prisée en cuisine : tartes, compotes, pommes au four où elle conserve sa tenue et libère ses parfums. Sa richesse gustative en fait aussi un atout pour les jus de caractère.
Récolte et conservation : Récoltée en octobre, c’est une pomme de bonne garde qui se conserve plusieurs mois en cave fraîche. Elle gagne en douceur et en complexité aromatique au fil des semaines.
Le petit plus : Variété naturellement résistante à la tavelure, elle se prête particulièrement bien à la culture biologique.
